• Контакты
  • Русская Броня
  • Каталог продукции
    • КОНВЕЙЕРНЫЕ ЛИНИИ
    • ПРОМЫШЛЕННЫЕ РОБОТЫ
    • ГИГИЕНА ПРЕДПРИЯТИЙ
    • ПОДЪЕМНИКИ
    • Вибропитатели / вибролотки
    • Отбраковочный конвейер
    • Рама для мультиголовки
    • Прямые конвейеры
    • Смотреть полный список (+)
    • Pick & Place Robots OMRON
    • LR Mate FANUC
    • Линия укладки и упаковки продукции
    • Смотреть полный список (+)
    • Модули гигиенические (санпропускники)
    • Модули мойки сапог
    • Машина мойки тары
    • Смотреть полный список (+)
    • Подъемник - опрокидыватель BT-RB-350 M/S
    • Подъемник-опрокидыватель BT-RB-800
    • Подъемник-опрокидыватель BTS-RB-1200
    • Смотреть полный список (+)
  • О компании
  • Сервис
  • Проекты
    • Решения для разделки курицы
    • Решения для производства снеков
    • Решения для рыбной отрасли
    • Решения для мясной отрасли
    • Линия сортировки и фасовки птицы
    • Конвейерная линия разделки курицы
    • Линия разделки бедра
    • Смотреть полный список (+)
    • КЛ по производству пеллетов и сухарей
    • Смотреть полный список (+)
    • Линия по переработке рыбы
    • Смотреть полный список (+)
    • Линия обвалки мяса
    • Линия фасовки/упаковки продукта с фикс. весом
    • Линия обвалки и разделки туш
    • Смотреть полный список (+)
  • Выставки
    • Агропродмаш
  • Информация
  • В россии научились получать пищевой белок из гороха
ИНФОРМАЦИЯ

В России научились получать пищевой белок из гороха

Какое растение помогло решить вопрос и что именно можно приготовить на его основе, узнала корреспондент «Известий».

Повышенная влажность и яркий свет. Все для ускоренного роста. Подсолнечник, гречиха, пшеница в фитолаборатории вытянулись всего за десять дней.

Здесь идут вегетационные испытания для разработки новых видов минеральных удобрений. Но над главным ноу-хау колдуют в соседней лаборатории. Гороховое чудо – без всякой иронии.

«Тестируем очередной сорт, широко известный в России, не буду называть. Очень легкодоступный и высокобелковый», – сказала технолог компании по производству горохового изолята Дарья Ямаева.

    Ради белка, собственно, и все эти опыты. До сих пор пищевой протеин из гороха производили только в Европе и Китае. В мире он все более востребован и уже теснит широко известный соевый. Теперь такое производство есть и в России – в Сколково. Шесть-семь технологических этапов, и горох преобразуется в муку. Дальше в дело вступает мини-завод, аналогов которому нет в стране.

Вся эта техника работает на то, чтобы из гороховой муки получить чистый белок. По-научному, это изолят горохового белка.

Растительный белок незаменим для вегетарианцев и всех, кто в поисках альтернативных мясных и молочных изделий без лактозы и глютена. Поэтому на выходе изолят получается разный. В одну коробку идет для выпечки хлеба, в другую – для спортивного питания. Мини-завод может выпускать до 30 тонн белка в год. Пилотное производство – как пример развития пищевой индустрии нового поколения.

    «В ближайшие два года также планируем поддержать импортозамещающие производства, которые будут связаны с выпуском различного вида кислот – лимонной, аскорбиновой, хлоридомагния», – сказала заместитель главы Минпромторга РФ Михаил Иванов.

Чтобы полностью заменить иностранный пищевой протеин из гороха нашим, нужен завод крупнотоннажный. Его могут построить за три-четыре года, и уже тогда даже экспортировать часть в страны Азии.

Готовые продукты уже есть на прилавках российских магазинов. Альтернативное молоко и йогурт. В составе, кроме привычных ингредиентов, есть изолят горохового белка.

Партии пока небольшие, но изготовители обещают уже скоро их увеличить, чтобы вкус инновационного йогурта могли оценить не только в Минпромторге.

 

Источник: .foodnewsweek.ru

  • ООО «ТД »Русская Броня»
  • Брянск, ул. Вокзальная, 128
  • т. 8 800 511 00 99
  • +7 (4832) 77-23-73
  • info@amotek-rb.com